Vorbereitungsschritte:
1️⃣ Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen
2️⃣ Wasser, Milch, Butter, Salz und Puderzucker in einem Topf zum Kochen bringen.
3️⃣ Nehmen Sie die Hitze ab, geben Sie das Mehl auf einmal hinzu und verrühren Sie es zügig, bis ein Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst.
4️⃣ Stellen Sie die Pfanne für 1 Minute wieder auf niedrige Hitze, um den Teig unter Rühren auszutrocknen
5️⃣ Den Teig in eine Salatschüssel geben, 2 Minuten abkühlen lassen und dann die Eier einzeln hinzufügen und zwischen jeder Zugabe verquirlen.
6️⃣ Den Teig in einen Beutel mit glatter Tülle (ø 10 mm) geben und mit etwas Abstand kleine Häufchen formen.
7️⃣ Jede Chouquette großzügig mit Hagelzucker bestreuen
8️⃣ 25 Minuten backen, ohne die Tür zu öffnen, damit der Brandteig gut aufgeht, die Temperatur auf 180°C reduzieren, wenn er zu goldbraun ist.
9️⃣ In der Zwischenzeit die Ganache zubereiten: Sahne erhitzen, über die Schokoladenstücke gießen, glatt streichen und die gewürfelte Butter hinzufügen
🔟 Lassen Sie die Ganache 10 Minuten abkühlen, spritzen Sie sie in die Mitte jeder Chouquette und bestreuen Sie sie mit Schokoladenstückchen und Karamell.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts: Lassen Sie den Brandteig vor dem Hinzufügen der Eier 2 Minuten lang ohne Hitze ruhen, damit er gleichmäßiger pochiert.
🔄 Zutatentausch: Tausche die Schokoladenstückchen gegen geröstete Haselnussstücke für einen anderen Crunch
🔥 Kochtipp: Öffnen Sie den Ofen während der ersten 20 Minuten niemals, damit die Chouquettes nicht zusammenfallen.
Wir bieten Ihnen einen visuellen Vorschlag des mit Hilfe von KI erstellten Rezepts
