Schritt 1
Lösen Sie die Backhefe in der Schüssel der Küchenmaschine in einem Esslöffel lauwarmem Wasser auf. 15 Minuten ruhen lassen
Schritt 2
Anschließend Mehl, Milch, Zucker, restliches lauwarmes Wasser und Salz hinzufügen. Den Knethaken in die Küchenmaschine einsetzen und 10 Minuten auf Stufe 1 kneten. Die weiche, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und weitere 5 Minuten auf Stufe 1 kneten.
Schritt 3
Decken Sie die Schüssel des Roboters mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde und 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.
Schritt 4
Teilen Sie Ihren Teig in 12 gleich schwere Stücke. Rollen Sie jede Kugel zu einer langen Wurst. Bilden Sie in der Mitte der Wurst eine Schleife, indem Sie sie zweimal kreuzen und so eine Drehung bilden. Anschließend die beiden Enden nach oben klappen, sodass die Brezelform entsteht.
Schritt 5
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. In einem großen Topf das Wasser mit Salz und Backpulver zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Brezeln nach dem Kochen in das Wasser, um sie zu pochieren. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle aus dem Wasserbad nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 6
Die Oberfläche der Brezeln mit grobem Salz bestreuen. 15 Minuten backen und abkühlen lassen. Sie können Ihre Brezeln in der Kitchenaid warm oder kalt genießen.
