Brioche-Brötchen mit Karamell und Pekannüssen
Backzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten (für 8 Brötchen):
250 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
120 ml lauwarme Milch
40 g weiche Butter
1 Ei
1/2 TL Salz
Füllung: 50 g geschmolzene Butter, 70 g brauner Zucker, 1 TL Zimt
Topping: 80 g Pekannüsse, 100 g brauner Zucker, 40 g Butter
Zubereitung:
Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Milch, Butter und Ei vermengen. Zu einem glatten Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig ausrollen, mit Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Aufrollen und in Scheiben schneiden.
Für das Topping die Butter mit dem Zucker schmelzen und in die Form mit den Pekannüssen geben.
Die Brötchen darauflegen und 30 Minuten gehen lassen. Bei 180 °C 25 Minuten backen.
Serviervorschlag: Warm mit etwas Karamell servieren.
