Brioche gefüllt mit Mandelcreme
Zutaten (für 6 Personen):
450 g Mehl
100 g Butter
60 g Zucker
15 g Backpulver
2 Eier + 1 Eigelb
120 ml warme Milch
100 g Mandelmehl
80 g Zucker
50 g weiche Butter
1 Ei (für die Creme)
Backzeit: 2,5 Stunden
Zubereitung:
Brioche-Teig zubereiten und 1 Stunde gehen lassen.
Mandelcreme zubereiten: Mandelmehl, Zucker, weiche Butter und Ei verrühren.
Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Creme darauf verteilen.
Zu einer Rolle oder Spirale formen.
In eine Backform legen und 30 Minuten gehen lassen.
Brot bräunen und 25 Minuten bei 180 °C backen.
Serviervorschlag: Perfekt zum Brunch mit Kaffee.
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