1. Brokkoli und Blumenkohl vorbereiten
Den Brokkoli und Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Das Gemüse darin 3–4 Minuten bissfest garen.
Anschließend gut abtropfen lassen und zur Seite stellen.
2. Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten.
Die gewürfelten Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
3. Gemüse vermengen
In einer großen Schüssel die blanchierten Brokkoli- und Blumenkohlröschen mit dem angebratenen Zwiebel-Paprika-Gemüse vermengen.
4. Eiermasse zubereiten
In einer separaten Schüssel die Eier mit der Sahne (oder Milch) verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Mehl nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
5. Auflauf zusammenstellen
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 350 °F vorheizen.
Eine Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten.
Das Gemüse gleichmäßig in die Form geben.
Die Eiermasse darüber gießen.
Frischen Dill und Petersilie über den Auflauf streuen.
Zum Schluss großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Backen und servieren
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Eimasse gestockt ist.
Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
