1. Hefeteig vorbereiten:
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, 5 Min. stehen lassen.
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefe-Wasser und Olivenöl hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig kneten (ca. 10 Min), abdecken und ca. 60 Min an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Brokkoli vorbereiten:
Röschen in leicht gesalzenem Wasser 2–3 Min blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.
3. Teig formen:
Teig auf Backpapier zu einem ovalen Fladen (ca. 1–2 cm dick) formen.
Auf ein Backblech legen und nochmal 15 Min ruhen lassen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Belegen:
Teig mit etwas Olivenöl einstreichen.
Brokkoli gleichmäßig darauf verteilen, mit Knoblauch bestreuen.
Käse großzügig darübergeben (Mozzarella + Parmesan).
5. Backen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 15–18 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Käse schön zerlaufen ist.
6. Servieren:
Mit frischen Kräutern bestreuen und warm genießen – passt perfekt zu einem Salat oder einfach pur!
