Brokkoli kurz in heißem Wasser blanchieren, dann klein schneiden. Mit Karotte, Ei, Käse und Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Masse kleine Puffer formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Tipp: Schmeckt super mit Kräuterquark oder Joghurt-Dip! 😋
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