Cajun-gegrillter Lachs mit Avocado-Schwarzbohnensalat und Reis

🔥 Anleitung:
1. Reis kochen:
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
In einen Topf mit Wasser oder Brühe geben und salzen.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten (oder bis es weich ist) köcheln lassen.
Mit einer Gabel auflockern und warm halten. Geben Sie nach Belieben einen Spritzer Limette hinzu und streuen Sie etwas Koriander darüber.
2. Machen Sie den Avocado-Schwarzbohnensalat:
Geben Sie gewürfelte Avocado, schwarze Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und Koriander in eine Schüssel.
Mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorsichtig mischen und kühl stellen, während der Lachs gart.
3. Den Cajun-Lachs grillen:
Lachsfilets mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Außengrill bei mittlerer bis hoher Hitze.
Grillen Sie den Lachs 4–5 Minuten lang mit der Hautseite nach unten, wenden Sie ihn dann und grillen Sie ihn weitere 2–3 Minuten, bis der Lachs durchgegart und an den Rändern leicht verkohlt ist.
Für einen frischen Kick direkt nach dem Entfernen vom Herd Limettensaft darüberträufeln.
4. Auf den Teller geben:
Geben Sie auf jeden Teller oder in jede Schüssel eine Portion Reis.
Mit dem gegrillten Cajun-Lachs belegen.
Geben Sie eine großzügige Kugel Avocado-Schwarzbohnensalat dazu oder darüber.
Nach Belieben mit zusätzlichen Limettenspalten oder einer Prise Chiliflocken garnieren.
🌟 Tipps & Variationen:
Geben Sie dem Salat gegrillten Mais oder geröstete Paprika für zusätzliches Flair hinzu 🌽🌶️
Tauschen Sie Lachs gegen gegrillte Garnelen, Tofu oder Hühnchen für Abwechslung
Für ein cremiges Finish etwas Chipotle-Mayonnaise oder eine Joghurt-Limetten-Sauce darüberträufeln
Für eine kohlenhydratarme Variante servieren Sie es über Blumenkohlreis oder Gemüse