Carne Asada Tacos – Authentische Mexikanische Grillfleisch-Tacos

1. Fleisch marinieren (mind. 2 Std., besser über Nacht)
Fleisch in eine flache Schüssel oder Gefrierbeutel legen.
Alle Marinaden-Zutaten vermischen und über das Fleisch gießen, gut einmassieren.
Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht marinieren.
2. Fleisch grillen oder braten
Grillmethode: Grill auf hohe Hitze vorheizen. Fleisch abtropfen lassen (Marinade abtupfen) und 3–4 Minuten pro Seite scharf grillen, bis es außen knusprig und innen medium ist.
Pfannenmethode: In einer gusseisernen Pfanne mit etwas Öl bei hoher Hitze braten.
Fleisch auf ein Brett legen, 5 Minuten ruhen lassen, dann gegen die Faser in dünne Streifen schneiden.
3. Tortillas vorbereiten
Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill auf jeder Seite 30 Sekunden erwärmen, damit sie weich und aromatisch werden.
4. Tacos zusammenstellen
Tortillas mit Fleisch füllen, dann nach Belieben belegen:
Avocado, Tomaten, Rotkohl
Crème fraîche, Koriander
Limettensaft drüberpressen
Mit Salsa toppen