Anleitung:
1. Hähnchen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Klopfen Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach, bis sie gleichmäßig dick sind.
2. Füllen: Legen Sie auf jedes Hähnchenbrustfilet eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Schweizer Käse. Rollen Sie die Hähnchenbrust vorsichtig auf und sichern Sie sie mit Zahnstochern oder Küchengarn.
3. Panieren: Stellen Sie drei Schalen bereit. Füllen Sie die erste mit Mehl, die zweite mit den verquirlten Eiern und die dritte mit Semmelbröseln, die mit Oregano, Salz und Pfeffer vermischt sind. Wenden Sie jede Hähnchenrolle zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln, sodass sie vollständig bedeckt ist.
4. Braten: Erhitzen Sie 4 Esslöffel geschmolzene Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenrollen von allen Seiten goldbraun an (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Nehmen Sie die Rollen aus der Pfanne und legen Sie sie in eine Auflaufform.
5. Backen: Backen Sie die Hähnchenrollen im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie durchgegart sind und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht haben.
6. Parmesan-Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf 4 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie ¼ Tasse Mehl hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Paste entsteht. Gießen Sie langsam 2 Tassen Milch unter ständigem Rühren hinzu, bis die Sauce eindickt. Fügen Sie den geriebenen Parmesan und den Senf hinzu und rühren Sie gut um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren: Nehmen Sie die Hähnchen aus dem Ofen, entfernen Sie die Zahnstochern oder das Küchengarn und schneiden Sie sie in Scheiben. Servieren Sie die Chicken Cordon Bleu mit der Parmesan-Sauce darüber.
Tipps: Dazu passen gut ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse. Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!
