🍆 1. Gemüse vorbereiten
Zucchini, Auberginen, Kartoffeln, Karotten und Paprika waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen.
🔥 2. Grillen Sie das Gemüse
Mischen Sie in einer großen Schüssel das Gemüse mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Ras el-Hanout, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie sie auf einem Backblech und grillen Sie sie 30 Minuten lang bei 200 °C im Ofen, wobei Sie sie nach der Hälfte der Garzeit wenden.
🥣 3. Grieß vorbereiten
Geben Sie den Grieß in eine große Salatschüssel. 250 ml kochendes Salzwasser angießen. Abdecken und 5 Minuten gehen lassen. Den Grieß mit einer Gabel auflockern.
🌶 4. Harissa-Sauce hinzufügen
In einer Schüssel die Harissa-Sauce mit dem Zitronensaft und 2 EL verrühren. Esslöffel Wasser. Über das gegrillte Gemüse gießen und gut vermischen.
🥗 5. Das Gericht zusammenstellen
Das gegrillte Gemüse und die Kichererbsen zum Grieß geben. Vorsichtig mischen. Passen Sie die Würze bei Bedarf an. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie gebrauchsfertig gegrilltes Tiefkühlgemüse, um Zeit zu sparen.
🔁 Zutat zum Austauschen
Für eine besondere Note können Sie die Zucchini durch gerösteten Brokkoli ersetzen.
🍳 Kochtipp
Geben Sie vor dem Verrühren einen Schuss Olivenöl zum heißen Grieß, damit er nicht anbrennt.
