🔪 Gemüse vorbereiten: Karotten und Kartoffeln schälen, Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Separat buchen.
🧅 Das Fleisch anbraten: In einer großen Auflaufform das Olivenöl erhitzen und dann die gehackte Zwiebel und die Lammstücke hinzufügen. 8 bis 10 Minuten bräunen.
🍅 Würzen: Gehackten Knoblauch, Gewürze (Kreuzkümmel, Ras el Hanout, Kurkuma, Zimt), Salz, Pfeffer hinzufügen und das Tomatenpüree unterrühren. Gut mischen.
💦 Köcheln lassen: Die heiße Brühe über das Fleisch gießen. Zum Kochen bringen, dann abdecken und 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
🥔 Gemüse hinzufügen: Zuerst die Karotten und Kartoffeln, 15 Minuten kochen lassen. Dann Zucchini und Kichererbsen hinzufügen und weitere 10 bis 15 Minuten kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
🍚 Grieß zubereiten: Während das Gemüse kocht, den Grieß in eine große Salatschüssel geben. Fügen Sie einen Esslöffel hinzu. Esslöffel Olivenöl und 1 EL. Teelöffel Salz. Mit 400 ml kochendem Wasser aufgießen, zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
🍽️ Anrichten: Den Grieß in einer großen Schüssel anrichten, in der Mitte eine Mulde formen. Fleisch und Gemüse mit etwas Brühe dazugeben. Mit gehacktem frischem Koriander oder Petersilie bestreuen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts: Verwenden Sie vorgekochte Kichererbsen im Glas, um Zeit zu sparen.
🔄 Zutat zum Austauschen: Lamm kann je nach Wunsch durch zartes Hähnchen oder Rindfleisch ersetzt werden.
🔥 Kochtipp: Für zartes Fleisch verlängern Sie die Garzeit ruhig um 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze im Deckel.
