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Zubereitung 👩🍳
1️⃣ Vorheizen und Würzen:
Backofen vorheizen auf 190 °C 🔥. Das Schweinefilet von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen 🧂.
2️⃣ Schweinefleisch anbraten:
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen 🍳. Das Schweinefleisch von allen Seiten goldbraun anbraten 🔄, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3️⃣ Cranberry-Apfel-Mischung zubereiten:
In derselben Pfanne Cranberries 🍒, Apfelwürfel 🍏, Apfelsaft (oder Apfelwein) 🧃, Hühnerbrühe 🍗, Honig (oder Ahornsirup) 🍯 und Thymian 🌿 hinzufügen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen ♨️.
4️⃣ Braten:
Das Schweinefleisch mit der Cranberry-Apfel-Mischung zurück in die Pfanne geben 🍖. Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen geben und 20–25 Minuten braten ⏲️ oder bis das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 63 °C erreicht hat 🌡️.
5️⃣ Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und das Schweinefleisch 5 Minuten ruhen lassen ⏳. In Scheiben schneiden und mit der Cranberry-Apfel-Mischung servieren 🍴. Mit frischen Thymianzweigen garnieren 🌱.
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⏰ Garzeiten:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 🍽️
Kalorien: 350 kcal pro Portion ⚖️
