Cremige Blumenkohlsuppe mit Käse und Kräutern

Cremige Blumenkohlsuppe mit Käse und Kräutern
Ein einfaches, herzhaftes Rezept für kalte Tage

Zutaten
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in Röschen zerteilt

1 EL Olivenöl oder Butter

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe

250 ml Milch (Kuhmilch oder pflanzlich)

100 g geriebener Cheddar-Käse (oder Mischung mit Mozzarella)

½ TL Salz (nach Geschmack anpassen)

¼ TL schwarzer Pfeffer

¼ TL Knoblauchpulver (optional)

1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

50 g geriebener Parmesan (optional, für mehr Würze)

Zubereitung