Nudeln kochen: In reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente garen, abgießen und beiseitestellen.
Brokkoli vorgaren: Röschen in leicht gesalzenem Wasser 4–5 Minuten bissfest blanchieren, abgießen.
Basis anbraten: Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch zugeben und 30 Sekunden mitbraten.
Sahnesoße herstellen: Sahne und Milch angießen, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Käse schmelzen: Geriebenen Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Soße cremig ist.
Alles vereinen: Nudeln und Brokkoli in die Pfanne geben, gut vermengen und 1 Minute erwärmen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Servieren: Auf Teller verteilen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Wer mag, gibt extra Käse darüber.
