Die Hummerschwänze mit einer Küchenschere längs auf der Oberseite aufschneiden.
Das Fleisch vorsichtig aus der Schale lösen, ohne es ganz zu entfernen. Das Fleisch auf die Schale legen.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten:
In einer großen Pfanne Olivenöl und 2 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten für 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Wenden und die andere Seite weitere 2–3 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Knoblauch-Butter-Soße:
In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Die Sahne und den Parmesan hinzufügen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Zitronensaft hinzufügen und abschmecken.
Hummerschwänze in der Soße:
Die Hummerschwänze wieder in die Pfanne geben.
Mit der Knoblauch-Butter-Soße übergießen und 1–2 Minuten erwärmen.
Servieren:
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Mit Zitronenscheiben servieren.
Serviervorschlag:
Mit frischem Brot, Reis oder Pasta genießen. Ein Glas Weißwein passt perfekt dazu!
Guten Appetit! 🦞
