Nudeln kochen:
Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
Hähnchen anbraten:
Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Knoblauch-Butter-Soße:
In derselben Pfanne Butter schmelzen. Den Knoblauch darin 1–2 Minuten anschwitzen (nicht braun werden lassen). Mehl einrühren und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.
Cremige Basis herstellen:
Nach und nach Milch oder Sahne einrühren, dabei gut rühren, bis eine glatte, dickliche Soße entsteht. Parmesan untermischen und schmelzen lassen.
Spinat & Hähnchen hinzufügen:
Frischen Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen. Dann das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
Alles vereinen:
Die Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen. Falls nötig, etwas vom Nudelwasser einrühren, um die Konsistenz anzupassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie und extra Parmesan bestreuen. Am besten warm genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
