1. Fettuccine kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Fettuccine gemäß der Packungsanweisung al dente. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
2. Brokkoli dämpfen: Während die Nudeln kochen, den Brokkoli in Röschen schneiden. In einem Dampfgarer oder einem Topf mit einem Dämpfeinsatz den Brokkoli für etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er zart, aber noch knackig ist. Beiseite stellen.
3. Lachs und Garnelen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lachsfilets hinzufügen und auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Den Lachs aus der Pfanne nehmen, in Stücke zerteilen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Auch die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Sauce zubereiten: In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Dann die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alles kombinieren: Die gekochten Fettuccine, den Lachs und die Garnelen in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln und die Meeresfrüchte gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
6. Servieren: Die cremige Lachs-Garnelen-Alfredo-Sauce auf Tellern anrichten und mit dem gedämpften Brokkoli garnieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Tipps:
– Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill über das Gericht streuen.
– Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie beim Mischen mit der heißen Sauce weiter garen.
– Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot.
