Zutaten (für 4 Personen):
300 g geschälte Garnelen
200 g gekochte Muscheln (oder abgetropfte aus der Dose)
150 g Tintenfisch in Ringen oder Stücken
200 g Weißfisch (Kabeljau, Seelachs, Seelachs usw.), in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
1 Stange Lauch (nur der weiße Teil), fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
30 g Butter
2 EL Esslöffel Mehl
1 L Fischbrühe (oder Gemüsebrühe)
200 ml flüssige Vollsahne (oder halb Sahne, halb Kokosmilch für eine exotische Note)
100 ml trockener Weißwein (optional, aber lecker)
1 Lorbeerblatt, ein Zweig Thymian
Salz, Pfeffer, Muskat
(Optional) Ein Spritzer Zitrone oder etwas frische Petersilie zum Servieren
Vorbereitung:
Gemüse anbraten:
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