3️⃣ 🥕 Gemüse garen
In demselben Schmortopf Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Karotten hinzufügen. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
4️⃣ 🍄 Champignons hinzufügen
Die geschnittenen Champignons hinzufügen und anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind.
5️⃣ 🥣 Anfeuchten und köcheln lassen
Das Fleisch zurück in den Schmortopf geben. Mit Rinderbrühe aufgießen, Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6️⃣ 🥛 Suppe cremig machen
Die Crème fraîche gegen Ende der Kochzeit unterrühren. Gut verrühren und einige Minuten eindicken lassen, ohne zu kochen.
7️⃣ 🌿 Zubereitung
Heiß servieren, mit frisch gehackter Petersilie garniert. Dazu passen Toast oder hausgemachte Croutons.
🌟 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Verwenden Sie bereits gegartes Rindfleisch (Reste von Schmorbraten oder Braten), um die Garzeit zu verkürzen.
🔄 Zutatentausch:
Für eine leichtere Variante können Sie das Rindfleisch durch zerkleinertes Hähnchen ersetzen.
🍽 Kochtipp:
Für eine noch cremigere Konsistenz pürieren Sie einen kleinen Teil der Suppe, bevor Sie die Sahne hinzufügen, und verrühren Sie ihn dann mit dem Rest.
