Speck und Schweinefleisch anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Speck darin knusprig braten, herausnehmen und beiseitestellen.
Butter in die Pfanne geben. Schweinefleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum anbraten, bis sie Farbe nehmen. Herausnehmen.
Aromaten und Gemüse anschwitzen
Ingwer und Knoblauch in der Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen.
Paprika- und Chilistücke zugeben, 2–3 Minuten braten.
Tomatenwürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Sauce vollenden
Sahne und Wasser angießen. Italienische Kräuter und Paprikapulver einrühren.
Speck und Schweinefleisch zurück in die Pfanne legen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles bei geringer Hitze 5–7 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce etwas eindickt.
Pasta kochen
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente garen.
Abgießen, kurz abtropfen lassen und sofort unter die Sauce heben.
Anrichten
Die fertige Pasta auf Teller verteilen.
Mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
