2. Füllung zubereiten: In einer Schüssel den abgekühlten Spinat mit dem Frischkäse, Zitronensaft und der Hälfte des geriebenen Parmesans vermengen. Gut umrühren, bis eine cremige Füllung entsteht.
3. Lachsfilets vorbereiten: Die Lachsfilets auf ein Schneidebrett legen und die Hautseite nach unten zeigen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Füllen und rollen: Einen Löffel der Spinatfüllung auf jedes Lachsfilet geben und gleichmäßig verteilen. Die Filets vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren, damit sie während des Kochens nicht auseinanderfallen.
5. Panade vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit dem restlichen Parmesan vermischen. Die Lachsrollen in der Semmelbröselmischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
6. Lachs braten: In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die Lachsrollen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
7. Servieren: Die gefüllten Lachsdelikatessen vorsichtig auf einen Teller legen und nach Belieben mit frischem Zitronensaft beträufeln. Dazu passen hervorragend ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.
Guten Appetit!
Um Ihnen das Rezept besser zu veranschaulichen, wurde dieses Bild mit künstlicher Intelligenz erstellt. Es zeigt eine visuelle Darstellung des Rezepts.
