Pasta kochen
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und beiseitestellen.
Hähnchen anbraten
Öl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze rundherum braten, bis sie durch sind. Herausnehmen und warm halten.
Aromaten anschwitzen
Im Bratfett die restliche Butter schmelzen. Zwiebel 3–4 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
Spinat hinzufügen
Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
Sahnesauce
Sahne eingießen, Oregano und Currypulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Alles vereinen
Das Hähnchen und die gekochte Pasta zurück in die Pfanne geben. Gut durchschwenken, sodass Sauce, Fleisch und Pasta sich verbinden.
Fertigstellen
Parmesan untermengen, bis er schmilzt. Mit gehackter Petersilie und Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Guten Appetit!
Danke fürs Zuschauen und viel Freude beim Nachkochen!
