Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Gemüse vorbereiten:
Brokkoliröschen 3–4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser abschrecken. Grünkohl ebenfalls kurz in heißem Wasser blanchieren, abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Sahnesoße zubereiten:
Sahne, Milch und Senf in die Pfanne geben, gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Mischung ca. 3–5 Minuten leicht köcheln lassen.
Gemüse und Käse vermengen:
Brokkoli und Grünkohl zur Sahnesoße geben. Etwa die Hälfte des Mozzarellas untermengen. Alles gut vermischen.
In Auflaufform geben:
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Mischung hineingeben und glatt streichen.
Mit Käse bestreuen:
Den restlichen Mozzarella und Parmesan darüberstreuen. Optional mit Semmelbröseln für eine knusprige Oberfläche bestreuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
Servieren:
Kurz abkühlen lassen und warm servieren – ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage.
