Zutaten:
1 vorgebackener Tortenboden (gekauft oder selbstgemacht)
240 g Frischkäse, weich
240 g Crème fraîche
240 g de lait
120 g Kristallzucker
2 EL Speisestärke
1 Teelöffel Vanilleextrakt
120 g Karamellsauce (zum Garnieren)
Optional: Schlagsahne zum Garnieren
Bereiten Sie die Teigcremeschicht vor:
In einem mittelgroßen Topf den Frischkäse, die Crème fraîche, die Milch, den Zucker und die Speisestärke vermischen. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und ständig rühren, bis die Mischung eindickt, ca. 5 bis 7 Minuten. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Die Puddingmasse in die vorgebackene Tortenschale gießen und gleichmäßig verteilen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden kühl stellen oder bis sie fest werden.
Sobald die Puddingschicht fest geworden ist, die Karamellsauce vorsichtig darüber gießen und gleichmäßig verteilen, um die Creme zu überziehen. Sie können Ihre eigene Karamellsauce herstellen oder der Einfachheit halber eine fertige verwenden.
Falls gewünscht, die Ränder des Kuchens mit Schlagsahne dekorieren.
Kühlen Sie den Kuchen ab:
Den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen und eine weitere Stunde abkühlen lassen, damit das Karamell fest wird und die Aromen schmelzen.
Bedient:
Den Kuchen anschneiden und kalt servieren. Jede Scheibe enthüllt eine wunderschöne Schicht Pudding, die mit glänzendem Karamell überzogen ist und gleichzeitig einen weichen und süßen Geschmack verspricht.
Sie können versuchen, der Creme verschiedene Geschmacksrichtungen hinzuzufügen, um lustige Variationen zu erhalten! Hier sind einige Ideen:
Schokoladen-Karamell-Kuchen: Fügen Sie der Frischkäsemischung geschmolzene Schokolade oder Kakaopulver hinzu, um einen reichhaltigen Schokoladengeschmack zu erhalten.
Caramel Coffee Cake: Gib einen Esslöffel Instantkaffee oder Espressopulver in die Sahnemischung für einen leckeren Kaffee-Kick.
Karamell-Nuss-Kuchen: Fügen Sie der Füllung fein gehackte Trockenfrüchte wie Pekannüsse oder Walnüsse hinzu, um Textur und Geschmack zu verleihen.
Caramel Fruitcake: Mischobst wie Erdbeeren oder Himbeeren für einen fruchtigen Kick in die Füllung einrühren.
Spiced Caramel Cake: Fügen Sie der Mischung eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um einen warmen, würzigen Geschmack zu erhalten.
Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihre Karamell-Sahnetorte bereichern können:
Den Frischkäse gut einweichen: Achten Sie darauf, dass der Frischkäse bei Zimmertemperatur weich wird, da er so gleichmäßig und klumpenfrei in die Füllung eingearbeitet wird.
Die Sahne steif schlagen: Beim Aufschlagen der Sahne darauf achten, eine dicke Konsistenz zu erreichen. Dadurch erhält die Füllung eine leichte und luftige Textur.
Allmählich umrühren: Wenn Sie die Schlagsahne zur Frischkäsemischung geben, rühren Sie vorsichtig um, um das Volumen zu erhalten und die Schlagsahne nicht auseinanderzunehmen.⏬⏬⏬
