Cremiger Lachs mit Spinat und gerösteten Paprika

Zubereitung:
Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Lachsfilets in die Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne den Knoblauch anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
Die gerösteten Paprika und den Spinat hinzufügen und alles unter Rühren kochen, bis der Spinat welkt.
Sahne und Parmesan hinzufügen und gut vermengen, bis die Sauce cremig wird.
Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Lachs zurück in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken, um ihn zu bedecken.
Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Guten Appetit