1. Hähnchenbrust vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind (ca. 6-7 Minuten pro Seite). Anschließend aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.
2. Penne kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Penne-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
3. Sauce zubereiten: In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Dann die Schlagsahne einrühren und zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Spinat hinzufügen: Den frischen Spinat in die Sauce geben und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist (ca. 2-3 Minuten).
5. Nudeln kombinieren: Die gekochten Penne-Nudeln in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
6. Anrichten: Die Penne mit der cremigen Parmesan-Sauce auf Tellern anrichten und die geschnittenen Hähnchenmedaillons darauflegen. Mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
7. Servieren: Sofort servieren und genießen! Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat oder knusprigem Brot.
Um Ihnen zu helfen, das Rezept besser zu verstehen, wurde dieses Bild mit künstlicher Intelligenz generiert. Es zeigt eine visuelle Darstellung des Rezepts.
