Vorbereitung:
1️⃣ Schokolade schmelzen: Erhitzen Sie die Schokolade im Wasserbad vorsichtig, bis sie glatt und glänzend ist. Abkühlen lassen.
2️⃣ Bereiten Sie die Eigelbe vor: Schlagen Sie sie mit dem Zucker, bis die Masse hell und schaumig ist. Nach Belieben Vanilleextrakt hinzufügen.
3️⃣ Schokolade unterrühren: Die geschmolzene Schokolade vorsichtig in die Eigelbmasse gießen und gut verrühren.
4️⃣ Eiweiß schlagen: In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis es steife Spitzen bildet.
5️⃣ Die Mousse zusammenstellen: Das Eiweiß nach und nach in drei Portionen mit einem Spatel unter die Schokolade heben und dabei vorsichtig anheben, damit die Luft erhalten bleibt.
6️⃣ Ruhen und Verkosten: Die Mousse in Förmchen verteilen und vor dem Verkosten mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
⏳ Zubereitungszeit: 15 Min. | 🕒 Gesamtzeit: 2h15
🔥 Kalorien: 250 kcal pro Portion | 🍽️ Portionen: 4
