In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt (oder ausgekratzte Vanilleschotenkerne) und Salz verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine und rühren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers in der Regel 20–25 Minuten, bis sie eine weiche Konsistenz erreicht hat.
Während das Eis rührt, die Himbeerwelle zubereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Himbeeren, Zucker und Zitronensaft vermischen. Umrühren und 5–7 Minuten kochen lassen, bis die Himbeeren zerfallen und eine dicke Soße bilden.
Drücken Sie die Sauce durch ein feinmaschiges Sieb, um die Kerne zu entfernen, und lassen Sie sie dann vollständig abkühlen.
Sobald das Eis gerührt ist, schichten Sie es in einen gefriersicheren Behälter: Fügen Sie eine Schicht Eis hinzu, geben Sie etwas Himbeersauce darüber und schwenken Sie es vorsichtig mit einem Messer. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alles aufgebraucht ist.
Decken Sie den Behälter ab und frieren Sie ihn mindestens 4 Stunden lang ein, bis er fest ist.
In goldene Waffelwaffeln geben und sofort servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Churn Time: 25 Minuten | Einfrierzeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: 4 Stunden 40 Minuten
Kcal: Ca. 290 kcal pro Portion | Portionen: 6 Waffeln
