Anleitung:
1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Eier, die Milch, die geschmolzene Butter, den Zucker und das Salz gut vermischen. Am besten geht das mit einem Schneebesen oder einem Handmixer, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Der Teig sollte eine flüssige Konsistenz haben.
2. Ruhen lassen: Decke die Schüssel mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen. Dies hilft, die Crêpes zarter zu machen.
3. Pfanne erhitzen: Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge ein kleines Stück Butter hinzu und lasse es schmelzen, um die Pfanne zu fetten.
4. Crêpes backen: Gieße eine kleine Kelle Teig in die Pfanne und schwenke die Pfanne, sodass der Teig gleichmäßig den Boden bedeckt. Backe die Crêpe für etwa 1-2 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wende die Crêpe vorsichtig mit einem Spatel und backe die andere Seite für weitere 1-2 Minuten.
5. Warmhalten: Lege die fertigen Crêpes auf einen Teller und halte sie warm, indem du sie mit einem Küchentuch abdeckst. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
6. Servieren: Die Crêpes können nach Belieben gefüllt werden, z.B. mit Nutella, frischen Früchten, Marmelade oder einer Mischung aus Zucker und Zimt. Du kannst sie auch herzhaft füllen, z.B. mit Käse und Schinken.
Tipps:
– Für besonders dünne Crêpes kannst du etwas mehr Milch hinzufügen.
– Achte darauf, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor du den Teig hineingibst, damit die Crêpes gleichmäßig garen.
– Experimentiere mit verschiedenen Füllungen, um deine Lieblingskombination zu finden!
