Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech leicht mit Mehl bestäuben.
Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Schalotten in 1 EL Olivenöl glasig dünsten und beiseitestellen.
In einem kleinen Topf das restliche Olivenöl mit Knoblauch, Zitronenschale und Petersilie vorsichtig erhitzen (nicht kochen!), damit das Aroma in das Öl übergeht.
Die Muscheln in einem geschlossenen Topf mit etwas Wasser 4–5 Minuten dämpfen, bis sie sich öffnen. Geschlossene Muscheln entsorgen.
Die Pizza zuerst mit den gedünsteten Schalotten belegen. Garnelen und geöffnete Muscheln gleichmäßig verteilen.
Mit dem Zitronen-Petersilienöl beträufeln und mit Salz & Pfeffer würzen.
Im heißen Ofen 10–12 Minuten backen, bis der Boden knusprig und goldbraun ist.
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 32 Minuten
Kcal: ca. 510 kcal pro Portion
Portionen: 4
