Brechbohnen in einen Topf geben, aufkochen lassen und abgießen.
Zwiebeln abziehen und würfeln. Bohnen in eine Schüssel geben und Zwiebelwürfel darübergeben.
Im Topf den Brühwürfel mit 250 ml Wasser, 4 EL Essig und der Prise Zucker aufkochen lassen. Über die warmen Bohnen gießen und unterrühren. Abgedeckt ca. 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Salat vor dem Essen mit 3 EL Öl und Pfeffer abschmecken. Wer möchte, kann noch die Speckwürfel untermischen.
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