Reduzierte Bitterkeit: Durch das Kochen werden die natürlichen Bitterstoffe in den Walnüssen gemildert, was sie besonders für diejenigen angenehm macht, die den kräftigen Geschmack nicht mögen.
Leichtere Verdaulichkeit: Der Kochprozess hilft, Enzyme zu neutralisieren, die manchmal zu Magenbeschwerden führen können, und macht die Walnüsse leichter verdaulich.
Großmutters Weisheit in der Praxis
Nach dem Blanchieren oder Rösten können die gekochten Walnüsse in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Hier sind einige Anregungen:
1. In Salaten:
Fügen Sie gekochte Walnüsse zu frischen Salaten hinzu, um eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack zu genießen. Dies verleiht dem Salat nicht nur eine interessante Note, sondern auch eine Extraportion Nährstoffe.
2. In Backwaren:
Gekochte Walnüsse eignen sich perfekt für Backwaren wie Brot, Kuchen oder Kekse. Der subtile Geschmack und die verbesserte Textur machen sie zu einer idealen Zutat für eine Vielzahl von süßen und herzhaften Leckereien.
3. Als gesunder Snack:
Genießen Sie gekochte Walnüsse als gesunden Snack. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch mit Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien gefüllt, die zur Unterstützung der Herzgesundheit beitragen können.
Fazit
Großmutters Geheimnis des Walnuss-Kochens ist nicht nur eine Tradition, sondern auch eine clevere Möglichkeit, den vollen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile dieser köstlichen Nüsse zu entdecken. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von der Magie dieser einfachen, aber wirkungsvollen Technik verzaubern.
