Geben Sie sie während der letzten 3 bis 5 Minuten des Kochens hinzu.
Dadurch werden sie durchgewärmt, ohne dass die Konsistenz oder Süße verloren geht.
Vermeiden Sie zu langes Köcheln mit Deckel. Beim
Kochen mit Deckel bleibt Dampf zurück, wodurch die Erbsen matschig werden können. Versuchen Sie stattdessen Folgendes:
Erbsen offen in etwas Butter oder Olivenöl bei
mittlerer Hitze anbraten.
Vorsichtig umrühren, bis es gerade weich ist.
Dadurch wird ihre natürliche Süße hervorgehoben und verhindert, dass sie wässrig werden.
Bonus-Tipps für perfekte Erbsen
Geben Sie eine Prise Zucker hinzu, um die Süße zu verstärken – ideal für Salate oder einfache Beilagen.
Kombinieren Sie es mit frischen Kräutern wie Minze oder Dill für einen aromatischen Kick.Vermeiden Sie es, Erbsen mehrmals aufzuwärmen, frisch gekocht schmecken sie am besten.
Verwenden Sie beim Kochen gerade so viel Wasser, dass die Erbsen bedeckt sind – sie müssen nicht überschwemmt werden.
Geben Sie während des Kochens keinen Zitronensaft oder Essig hinzu, da Säuren die Farbe und Konsistenz der Zutaten beeinträchtigen können. Geben Sie säurehaltige Zutaten erst am Ende hinzu.
Abschließende Gedanken
Tiefkühlerbsen sind ein praktisches Grundnahrungsmittel in der Küche, aber die richtige Behandlung macht den Unterschied. Verzichten Sie auf das lange Kochen und schenken Sie ihnen ein wenig Zuneigung – so erhalten Sie jedes Mal leuchtende, süße und zarte Erbsen.
Manchmal sind es die kleinen Änderungen beim Kochen, die den größten Geschmacks- und Präsentationsschub bewirken.
