Dieses Rezept ist mein täglicher Favorit!

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf vom Strunk befreien und ganz ins kochende Wasser legen.
8–10 Minuten kochen, dann vorsichtig Blatt für Blatt lösen – ca. 12–15 große Blätter.
Dicke Blattadern flach abschneiden, damit sie sich besser rollen lassen.
🍖 Füllung zubereiten:
Zwiebel und Karotte in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten anschwitzen. Knoblauch dazugeben, 1 Minute mitrösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Hackfleisch, Eier, Mehl, angeschwitztes Gemüse, Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika gut vermengen.
Masse 10 Minuten ruhen lassen.
🌯 Kohlrouladen rollen:
2–3 EL Füllung auf das untere Ende eines Blattes geben, Seiten einklappen und fest aufrollen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
🥔 Gemüsebeet vorbereiten:
Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen, dann mit 2 EL Pflanzenöl beträufeln.
Tomatenscheiben, Paprika, Pilze, rote Zwiebel und Mais darauf schichten. Würzen nach Geschmack.
Rouladen mit der Naht nach unten auf das Gemüse legen.
🧀 Backen & Fertigstellen:
Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, Form mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.
Folie entfernen, Käse darüberstreuen und weitere 25 Minuten offen backen, bis alles goldbraun ist.
5 Minuten ruhen lassen, dann mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.