Aromaten anbraten: Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
Spinat hinzufügen: Füge den frischen Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen, damit sich sein volles Aroma entfaltet.
Mit Brühe köcheln lassen: Gieße die Hühnerbrühe dazu und lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
Pürieren: Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen. Anschließend in einen Mixer geben und zu einer glatten, cremigen Konsistenz verarbeiten.
Kokoscreme einrühren: Die cremige Mischung zurück in den Topf geben und die Kokoscreme unterrühren. Weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Würzen und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und das cremige, keto-freundliche Spinatgericht genießen.
Dieses Spinat-Rezept ist so lecker, dass ich es fast jeden Tag kochen könnte! Ein sehr köstliches Rezept!
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