1. Den Boden kochen 🎂
• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor 🔥
• Eier und Zucker schaumig schlagen.
• Mehl, Kakao und Hefe hinzufügen, dann die geschmolzene Butter
• In einen Kreis mit 18 cm Durchmesser gießen und 15 Minuten backen. Abkühlen lassen
2. Vanillemousse zubereiten 🌾
• Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, auswringen
• 3 EL erhitzen. S. Sahne + Vanillemark, Gelatine darin auflösen, vom Herd nehmen
• Restliche Sahne + Mascarpone + Puderzucker zu steifer Schlagsahne schlagen ❄️
• Die warme gelierte Sahne vorsichtig unterrühren
• Über den abgekühlten Boden gießen, glatt streichen und 1 Stunde kühl stellen
3. Den Pralinen-Crisp zubereiten 🍯
• Erhitzen Sie die Pralinenpaste 10 Sekunden lang in der Mikrowelle, um sie weicher zu machen
• Mit den zerbröselten Gavottes vermischen
• Eine dünne Schicht auf die Vanillemousse streichen, 30 Minuten im Kühlschrank lagern
4. Die Schokoladenmousse aufschlagen 🍫
• Die Gelatine wie zuvor einweichen
• Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, 3 EL zugeben. S. heiße Sahne und Gelatine
• Die restliche Sahne zu Schlagsahne schlagen, die Schokoladenmischung vorsichtig unterheben
• Über den Crisp gießen, glatt streichen und 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren
5. Schlagsahne pochieren und dekorieren 🌸
• Sahne und Puderzucker sehr steif schlagen.
• 6 Rosetten in der Mitte des Kuchens pochieren
• Schokoladenherz auflegen, mit Kakao bestreuen
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Stellen Sie Schüsseln und Schneebesen vor dem Aufschlagen aller Mousses für optimales Aufschäumen 10 Minuten in den Gefrierschrank.
🔄 Zutat zum Austauschen
Ersetzen Sie den Mascarpone durch 120 g Frischkäse nach Philadelphia-Art, um die Mousse aufzulockern.
🔥 Entformungstipp
Führen Sie eine dünne, in heißes Wasser getauchte Klinge um den Kreis, um eine perfekt saubere Kante zu erhalten.
