🥚 Eiweiß vorbereiten
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Wenn sie aufgehen, geben Sie nach und nach den Zucker hinzu, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
💦 Das Eiweiß pochieren
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Köcheln.
Mit zwei Löffeln Baiserknödel formen.
Pochieren Sie sie 1 Minute lang auf jeder Seite und lassen Sie sie dann vorsichtig auf saugfähigem Papier abtropfen.
🍫 Schokoladencreme zubereiten
In einem Topf die flüssige Sahne und die in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade leicht erhitzen.
Ständig rühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Soße glatt ist.
Abkühlen lassen.
🥣 Das Dessert zusammenstellen
Die Schokoladencreme in Gläser oder Schüsseln füllen.
Legen Sie vorsichtig zwei Nocken mit pochiertem Eiweiß darauf.
Zum Abschluss mit Kakaopulver bestreuen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Zum Formen des Eiweißes einen Spritzbeutel verwenden: Das geht schneller und gleichmäßiger!
🔄 Zutat zum Austauschen
Wenn Sie eine süßere Variante bevorzugen, ersetzen Sie dunkle Schokolade durch Milchschokolade.
🔥 Kochtipp
Achten Sie darauf, dass das Wasser beim Pochieren des Eiweißes nie kocht, da es sonst auseinanderfällt. Sie sollte einfach nur zittern
