Butter schmelzen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die geschmolzene Butter mit dem braunen und dem weißen Zucker verrühren. Ei, Eigelb und Vanille hinzufügen. Gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Trockene Zutaten hinzufügen 🥄
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Nach und nach unter die feuchte Masse heben.
Schokoladenstückchen hinzufügen 🍫
Die restlichen 100 g Schokolade in große Stücke schneiden und unter den Teig heben.
Kekse formen 🍪
Einen Teil des Teigs flach drücken, eine gefrorene Schokoladenscheibe in die Mitte legen und den Teig darum schließen, sodass die Schokolade eingeschlossen ist. Zu einer schönen Kugel formen.
Backen 🔥
Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten backen.
Die Ränder sollten goldbraun und die Mitte noch leicht weich sein.
Abkühlen ❄️
Vor dem Servieren 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
Tipp für ein einfacheres Rezept: 💡
Die Schokoladenscheiben am Vortag zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren – das spart garantiert Zeit!
Zutatentausch: 🔄
Keine dunkle Schokolade? Für ein noch köstlicheres Ergebnis Milchschokolade verwenden.
Backtipp: 🍪
Für besonders weiche Kekse die Kekse aus dem Ofen nehmen, wenn sie in der Mitte noch leicht roh aussehen: Dank der Restwärme backen sie beim Abkühlen weiter.
