Bereiten Sie Ihre Aufläufe vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft) vor.
Zwei kleine Auflaufformen leicht mit Olivenöl einfetten.
Den Boden mit Gemüse auslegen
Die gewürfelten Karotten und die abgetropften Erbsen auf dem Boden der Auflaufformen verteilen.
Sahne hinzufügen
Je 1 EL Crème fraîche in die Auflaufform geben. Verteilen Sie es vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels.
Die Eier aufschlagen
Schlagen Sie pro Auflaufform 2 Eier auf und legen Sie sie vorsichtig auf das Gemüse, ohne das Eigelb zu durchstechen.
Jahreszeit
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend mit Kräutern der Provence und etwas Petersilie bestreuen.
Kochen im Wasserbad
Die Aufläufe in eine ofenfeste Form geben. Füllen Sie diese Schüssel bis zur Hälfte der Auflaufformen mit heißem Wasser.
10 bis 12 Minuten backen, je nachdem, wie gar das Eigelb sein soll (weich oder durchgegart).
🧠 Clevere Tipps:
Bei flüssigem Eigelb den Garvorgang genau beobachten und die Auflaufformen herausnehmen, sobald das Eiweiß gestockt ist.
Sie können das Gemüse je nach Ihren Eingemachten variieren (Mais, Pilze, geschnittene grüne Bohnen usw.).
🧊 Erhaltung:
Wenn Reste übrig bleiben, decken Sie diese nach dem Abkühlen ab und bewahren Sie sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Im Backofen bei 150 °C und geschlossenem Deckel vorsichtig erhitzen.
