♨️ Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
🧁 Verteilen Sie die Croutons auf zwei einzelne Förmchen.
🥄 Geben Sie 1 Esslöffel Crème fraîche und 15 g geriebenen Käse in jedes Förmchen und verrühren Sie alles gut, damit sich die Creme gut mit dem Brot verbindet.
🥚 Schlagen Sie vorsichtig ein Ei in die Mitte, sodass das Eigelb intakt bleibt.
🌿 Geben Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und bestreuen Sie das Brot mit Thymian oder frischen Kräutern.
🔥 Stellen Sie die Förmchen in eine Auflaufform mit etwas heißem Wasser (im Wasserbad garen).
⏳ Backen Sie die Förmchen 15 Minuten bei 180 °C, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
🍽️ Sofort mit einem Teelöffel servieren.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Altes Brot kann vorgebräunt oder sogar im Ofen geröstet werden, wenn Sie mehrere Förmchen zubereiten.
🔄 Zutatentausch:
Für eine weichere Variante können Sie die Crème fraîche durch Frischkäse wie Ziegen- oder Ricotta-Frischkäse ersetzen.
🔥 Kochtipp:
Ein Wasserbad sorgt für schonendes und gleichmäßiges Garen: Vernachlässigen Sie es nicht, wenn Sie ein perfektes Eigelb ohne Überkochen wünschen.
