Eier hart kochen, schälen.
Zwiebeln hacken, in Butter anschwitzen. Mehl einrühren, Brühe und Sahne dazugeben, aufkochen und andicken.
Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier halbieren, in die Soße legen, kurz ziehen lassen.
Mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
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