1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
3. Jetzt langsam die Milch und anschließend die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren zugießen, sodass keine Klümpchen entstehen. Lass die Soße so lange auf niedriger Hitze köcheln, bis sie schön cremig wird.
4. Den Senf einrühren und alles gut vermengen, damit sich die Senfnote herrlich verteilt.
5. Die gekochten, gepellten Eier vorsichtig in die heiße Soße geben und nochmal kurz erwärmen.
6. Nun kannst du die Senfeier direkt servieren und genießen – ein echter Klassiker aus Omas Küche!
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