Zuerst die Sahne steif schlagen und zur Seite stellen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren, sodass keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Jetzt die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben und anschließend 100 ml Eierlikör unterziehen – das gibt dem Ganzen eine wunderbar aromatische Note.
Für die Biskuits den Kaffee mit 50 ml Eierlikör in einer flachen Schale vermischen. Die Löffelbiskuits darin wirklich nur ganz kurz wenden, damit sie nicht zu weich werden.
Nun kannst du schon mit dem Schichten beginnen: Lege den Boden einer Auflaufform (ca. 20×30 cm) mit den getränkten Löffelbiskuits aus. Verteile dann eine großzügige Schicht der Mascarponecreme darüber. Wiederhole das Schichten mit einer weiteren Lage getränkter Löffelbiskuits und der restlichen Creme. Zum Schluss alles schön glattstreichen.
Jetzt braucht das Tiramisu etwas Zeit zum Durchziehen: Decke die Form ab und stelle sie mindestens vier Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren bestäubst du das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver und kannst nach Lust und Laune noch etwas Eierlikör darüberträufeln. In Stücke schneiden, auf Teller verteilen und am besten sofort genießen.
