1. Eier kochen:
Die Eier 10 Minuten in kochendem Wasser hartkochen.
Unter kaltem Wasser abspülen, schälen und in einer Schüssel grob zerdrücken.
2. Eiersalat zubereiten:
Mayonnaise, Senf, gehackte Kräuter, eine Prise Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gut verrühren, bis eine cremige, aber noch leicht klumpige Konsistenz entsteht.
3. Brot toasten:
Die Brotscheiben im Toaster oder in einer leicht gebutterten Pfanne goldbraun und knusprig toasten.
4. Sandwich zusammenstellen:
Den Eiersalat großzügig auf einer Toastscheibe verteilen.
Nach Belieben ein paar grüne Salatblätter darauflegen.
Mit einer zweiten Toastscheibe abschließen.
Tipp:
Für extra Knusprigkeit ein paar dünn geschnittene Radieschen- oder Gurkenscheiben darauflegen. Für eine noch köstlichere Variante können Sie auch geriebenen Käse darüber streuen und im Ofen schmelzen lassen.
