In einer Pfanne mit Olivenöl die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
Die geriebene Karotte, die Paprika und den Spinat dazugeben. Einige Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Das zerkleinerte Hähnchen dazugeben, mit süßem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Buch.
3. Zubereitung der Eimischung:
In einer großen Schüssel die Eier mit Milch, Salz, Mehl, Schnittlauch, Petersilie, schwarzem Pfeffer und Mozzarella verquirlen.
4. Formen Sie die Förmchen:
In gefetteten Einzelformen (z. B. Förmchen oder große Muffinförmchen) formen Sie mit der Kartoffel-Zucchini-Mischung einen Boden, als ob Sie einen Mini-Kuchen machen würden.
Einen Löffel Hühnchen und Gemüsepfanne in die Mitte geben.
Die Ei-Käse-Mischung darüber gießen, bis sie gut bedeckt ist.
5. Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25-30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und die Innenseite fest ist.
5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen und servieren.
Für ein attraktiveres Ergebnis vor dem Kochen mit einem frischen Spinat- oder Basilikumblatt dekorieren, wie auf dem Foto gezeigt.
Wenn du keine einzelnen Muscheln hast, kannst du eine große Schüssel verwenden und Portionen schneiden.
Sie können sie im Voraus zubereiten und problemlos aufwärmen: Sie bleiben köstlich!
Für eine vegetarische Variante das Hähnchen weglassen und mehr Spinat oder Champignons hinzufügen.
