Zucchini vorbereiten:
Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen (das Fruchtfleisch kann später mit in die Sauce). Die Hälften auf ein Backblech legen und leicht salzen.
Füllung zubereiten:
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es krümelig und durchgegart ist. Tomatenmark, passierte Tomaten, Kräuter, Salz, Pfeffer und optional das Zucchinifleisch hinzufügen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Zucchini füllen:
In jede Zucchinihälfte einen Löffel Ricotta geben. Dann mit der Fleischsauce füllen. Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und der Käse goldbraun ist.
Servieren:
Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren – pur oder mit einem kleinen Salat.
