2. Füllung zubereiten:
– In jede Tasche 2 EL Pesto geben.
– Jeweils 2 Scheiben Tomate, eine Handvoll Spinat und einen Teil des geriebenen Mozzarellas hinzufügen.
– Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Hähnchen anbraten:
– In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die gefüllten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und etwa 5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
4. Backen:
– Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie durchgegart sind (Innentemperatur von 75 °C / 165 °F).
5. Dip-Sauce zubereiten:
– Während das Hühnchen im Ofen ist, den griechischen Joghurt mit 2 EL Pesto in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
– Die gefüllten Hähnchenbrustfilets warm servieren, zusammen mit der Pesto-Joghurt-Dip-Sauce als Beilage.
Zubereitungszeit:
– 10 Minuten
Kochzeit:
– 30 Minuten
Portionen:
– 4
