Zubereitung:
1. Die ungesalzene Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl unterrühren und eine Mehlschwitze herstellen. 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht goldbraun ist. Es sollte eine glatte Paste ohne Mehlreste entstehen.
2. Vollmilch und Sahne nach und nach unterrühren, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist. 3–4 Minuten lang weiterrühren, bis die Masse eindickt.
3. Unter ständigem Rühren langsam das Bier eingießen. Die Mischung ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Die Mischung sollte blubbern, aber nicht stark kochen.
4. Hitze reduzieren und nach und nach den geriebenen Cheddar und den Monterey Jack hinzufügen. Ständig rühren, bis der Käse geschmolzen und der Dip glatt und cremig ist.
5. Dijon-Senf, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer unterrühren. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
6. Sobald der Dip eine geschmeidige Konsistenz erreicht hat, den Topf vom Herd nehmen. Den Käse in eine Servierschüssel geben.
7. Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort mit Brezeln, Brotstücken oder Gemüsesticks servieren.
Genießen Sie diesen unwiderstehlichen cremigen Bierkäse-Dip – garantiert der Star Ihrer nächsten Feier. Genießen Sie ihn mit Freunden und lassen Sie den Spaß beginnen.
