Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Anleitung kochen. Abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
Das Hähnchen mit der Cajun-Gewürzmischung (oder der fertigen Würzmischung) würzen. In Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 4–6 Minuten goldbraun und gar anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Paprika 3–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Die Sahne hinzufügen, leicht aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
→ Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis die Sauce eindickt.
Das Hähnchen zurück in die Sauce geben, die Nudeln hinzufügen und gut vermengen.
→ Bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um die Sauce anzudicken.
Vor dem Servieren abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
Vorschläge:
Für mehr Gemüse können Sie Champignons, Spinat oder Kirschtomaten hinzufügen.
Für eine noch cremigere Variante einen Löffel Frischkäse, z. B. Philadelphia, hinzufügen.
